一、绪论

培训是企业为了提高劳动生产率和员工对职业的满足程度，以组织、计划和实施的形式对企业各类人员进行的一种投资活动，是通过员工对培训内容转化为工作行动以有效地为企业生产经营活动服务的过程。日本松下电器公司创始人松下幸之助强调“一个天才的企业家总是不失时机地把职员的培训和训练摆上重要的议事日程。教育是现代阶级社会大背景下的‘杀手锏',谁拥有它谁就预示着成功”.在外企的劳动下，培训成了很时髦的一件事，对于中国的大部分企业来说，或多或少地接受了培训的这种新事物，酒店也不例外。

二、目前成都五星级酒店员工培训的现状、存在的误区及原因

（一）成都五星级酒店员工培训的现状

目前成都五星级酒店有锦江宾馆、总府皇冠假日酒店、天府丽都喜来登酒店、苏菲特万达大饭店、望江宾馆、家园国际酒店、成都西藏饭店、成都凯宾斯基饭店、成都香格里拉大酒店、青城（豪生）国际酒店、城市名人酒店、世纪天堂洲际大饭店、岷山饭店，通过对以上成都14家五星级酒店员工培训调查（见附表1），不难发现成都大多数五星级的管理者认为，培训是酒店在扮演“学校”的角色，员工流动率一般在15%~30%,员工进、出频繁，酒店花费大量的人力、物力、财力进行培训，提高了员工的素质，一旦经验阅历提升员工便会选择跳槽，使其他酒店尤其是竞争对手坐收渔翁之利，培训不但没有正效应，反而频频出现负效应，所以成都五星级酒店对员工培训仅仅是疲于应付，员工能上岗工作就行。

（二）成都五星级员工培训存在的误区

综上所述，不难发现成都五星级酒店重视员工培训，但同时也走入了某些误区。如对新员工培训的认识不足、培训只针对员工且方式过于简单、轻视企业员工培训评估和监督、缺少相应的培训约束激励机制等致使企业花大钱组织培训，而培训的效果却因某些误区的存在而事倍功半。作为酒店高层管理者，必须走出这些误区，改变观念，进行系统思考，才能够真正提高培训的效用。

（三）成都五星级员工培训存在误区的原因分析

1、培训只针对员工，且方式过于简单

成都有些五星级也重视员工培训，却只对基层员工进行培训，忽视了对管理层和决策层领导干部的培训，这主要与酒店管理层的认识有很大关系，往往请培训师到酒店上课，即采取“培训师讲，学员听”的方式，培训师在培训内容、培训方式上大都千篇一律，即使作了培训前的调查，但实用性的东西很少。

2、轻视企业员工培训评估和监督

培训评估是培训效果监督、检验的重要环节，只有对培训进行全面评估，才能改进培训质量，提高培训效果，降低培训成本，提高员工的参与兴趣。在现实工作中，成都有些五星级重视培训，但却忽视了培训的后期评估和监督，使员工感觉学而无用。

3、缺少相应的培训约束激励机制

酒店培训需要一定的约束激励机制。在培训过程中，约束机制能够保证培训正常的开展，而一定的激励机制会促进培训更有活力。一定的约束不仅能体现组织文化的严谨和酒店对培训的重视，也是反映一个酒店的整体的执行力，通过约束来达到令行禁止的目的，对那些忽视和对培训抱着无所谓态度的员工的一个警示作用。但是一味的约束往往会造成另外的一个极端员工的更加抵制，物极必反所以相应的激励机制应相辅相成，在约束的同时给予相应的激励，即达到约束的目的又提高员工的积极性，二者缺一不可。

三、完善成都五星级员工培训的对策

（一）设计、实施新员工入职培训计划

一般来说，入职培训计划应包括如下信息：酒店的整体信息，通常由负责人力资源开发的员工提供；与工作紧密相关的信息，通常由新员工的直接上级主管提供；酒店信息可包括公司总体概况、关键政策和程序、使命宣言、酒店目标和战略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、员工关系以及各种物理设施。

（二）掌握好员工心理，做好酒店培训

对于酒店来讲，培训是自身新陈代谢、不断发展的催化剂和必由之路。培训的主体是“人”,每个受训者对培训的心理需求是不同的，什么样的培训更能符合受训者的心理需求，真正做到培训“以人为本”,从而使培训更有效果，是从事培训的工作者长期以来探讨的问题和难题。

（三）让绩效管理贯穿酒店员工培训的始终

让绩效管理贯穿酒店培训的重点主要是两个方面：一是向员工宣导绩效管理的理念，增进员工对绩效管理的了解和理解，消除误解和抵触情绪。二是使员工掌握绩效管理的操作技能。绩效管理中有许多操作技能，例如如何设定绩效指标和标准，如何做工作记录，怎样评分，如何进行绩效沟通等等。